Beyond the Fillet: Die Zukunft der 100%-Fischverwertung

Die Fischwirtschaft befindet sich im Wandel. Neue Technologien, innovative Geschäftsmodelle und die Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Wirtschaft eröffnen Möglichkeiten, aquatische Ressourcen effizienter zu nutzen, Abfälle zu reduzieren und zusätzliche Wertschöpfung zu schaffen. Die Konferenz „Beyond the Fillet: The Future of 100% Fish“ widmet sich diesen Entwicklungen und stellt das Konzept „100% Fish“ in den Mittelpunkt. Ziel ist es, möglichst alle Bestandteile eines Fisches sinnvoll zu verwerten und neue wirtschaftliche Potenziale zu erschließen. Am 30. Oktober 2026 kommen im Felleshus der Nordischen Botschaften in Berlin Fachleute aus Island und Deutschland zusammen, um Erfahrungen, Best Practices und aktuelle Entwicklungen der Blauen Bioökonomie zu diskutieren. Zu den Programmpunkten gehören eine Keynote von Dr. Thor Sigfusson, Gründer des Iceland Ocean Cluster, sowie Beiträge aus Unternehmen, Forschung und Innovation. Vertreterinnen und Vertreter unter anderem von MATÍS, Fraunhofer, Regal Springs, Marós, Kaiserzander und First Water geben Einblicke in ihre Arbeit. Den Abschluss bildet eine Podiumsdiskussion unter dem Titel „From Fish Scale to Commercial Scale“. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie innovative Ansätze zu wirtschaftlich tragfähigen Geschäftsmodellen weiterentwickelt werden können. Auch Julia Lange, Koordinatorin des Innovationsraums Bioökonomie an marinen Standorten, beteiligt sich an der Diskussion. Ab 18:00 Uhr bietet ein gemeinsamer Empfang Gelegenheit zum weiteren Austausch und zur Vernetzung. Organisiert wird die Konferenz von der Isländischen Botschaft in Berlin in Zusammenarbeit mit dem Fischverband. Die Veranstaltung findet auf Englisch statt.