Hamburgs erster Gastronomie-Accelerator: Besuch bei FoodLab

Das foodlab Hamburg ist der führende Knotenpunkt für Food-Gründer:innen im deutschsprachigen Raum: mietbare Produktionsküchen, ein Popup-Restaurant, Coworking, Eventfläche und ein Café direkt an der Elbe. Das Herzstück für Gründende im foodlab ist der Gastro Accelerator: ein Programm für alle, die aus ihrer Idee ein echtes Gastronomie-Konzept machen wollen. Mit Mentoring, Branchennetzwerk, Pitch Days und direktem Zugang zu relevanten Playern der Food-Branche können neue gastronomische Träume verwirklicht werden. Das foodlab ist dabei bewusst unabhängig: kein Investor oder Konzern bestimmen hier die Gangart. So kann auch bioökonomische Ernährung realisiert werden und Novel Foods ihren Einzug in die Gesellschaft wagen: Unser Mitglied Magda Tedla gründete hier zum Beispiel "Magda´s Food Programme" mit einem ihrer Kernprodukte, Jamaikanischem Seemoos, Gracillaria spp. Die carrageenreiche Rotalge ist Grundlage von veganen, gesunden und hochkalorischem Superfood. Was der Innovationshub noch alles zu bieten hat, wird uns vor Ort lebhaft präsentiert werden und genug Raum für Fragen und Diskussionen bieten. Im Café kann man im Anschluss Kaffeespezialitäten, Quiches, Croques und ehrliche Hamburger Stullen genießen*.

*Für Selberzahler. Teilnahme an der Führung für Angemeldete kostenfrei.

Vor der Veranstaltung findet eine Diskussionveranstaltung zum Thema zellkultiviertem Fisch bei der Firma BLUU statt. Hierfür ist eine separate Anmeldung erforderlich.